Salsa xató i calçots |

Salsa xató i calçots
Ingredients - 100g d’ametlles torrades - 60g d’avellanes torrades - 1 cap d’alls sencer - 2 tomàquets - 1 ceba petita - 2 nyores - un got dels d’aigua ple d’oli d’oliva i 1 dit més - 1 dit de vinagre de Mòdena (del mateix got d’aigua) - 1 torradeta de pa - pebre vermell - pebre negre - sal
Tipus de plat
Entrant
Comensals
4
Temps d'elaboració
2 hores
Autor
Familia La Montserratina d'El Vendrell
Elaboració Començarem amb els ingredients: Pelarem les ametlles i les avellanes La cabeça d’alls, els tomacons i la ceba els posarem a escalivar i després els pelarem Les nyores les escaldarem i després els traurem la carn de l’interior Torrarem la llesca de pa A continuació farem la salsa: 1er. Posarem en un pot les ametlles, les avellanes i la torradeta de pa i, amb un túrmix, les triturarem 2on. Afegirem, després de pelar-los, la cabeça d’alls, els tomacons i la ceba petita 3er. Hi tirarem l’oli, el vinagre, les nyores, els pebres vermell i negre i la sal. Ho barrejarem tot amb el mateix túrmix i ja es podrà servir. Bon profit!!
Comentaris