Arròs de bacallà amb carxofes |

Arròs de bacallà amb carxofes
Ingredients
  • 360 g d'arròs bomba
  • 4 carxofes a quarts
  • 120 g de carbassa a dauets
  • 4 cebes petites ben picades
  • 120 g de pebrot a dauets
  • oli d'oliva arbequina verge extra
  • 4 talls de morro de bacallà de 150 g tallats a làmines
  • fumet de peix
  • 4 tomàquets ratllats
  • 4 cullaradetes de pebre vermell de la Vera
  • sal
  • pebre negre
Tipus de plat
1er plat
Comensals
4
Temps d'elaboració
1 hora
Autor
Pesca salada Marga
Elaboració Per començar, posem una mica d'oli d'oliva en una olla, l'escalfem a uns 60º, hi afegim el pebre vermell i ho deixem reposar. Val la pena que utilitzem un oli suau, ja que si és massa fort pot donar-li un gust amarg al plat. Paral·lelament, sofregim la ceba amb oli d'oliva, hi afegim la carxofa, el pebrot i la carbassa. Per últim, hi fiquem també el tomàquet ratllat i ho deixem sofregir. Una vegada sofregit, hi afegim l'arròs i ho mullem tot amb el fumet de peix. Al cap d'uns 7 minuts, posem les capes del morro de bacallà ben repartides per la paella. Per últim, hi tirem l'oli de pebre vermell de la Vera. Ja ho tenim, un arròs boníssim per compartir amb els amics o la família durant aquestes vacances!
Comentaris