Magret d'ànec saltejat |

Magret d'ànec saltejat
Ingredients
  • 2 magrets d'ànec
  • 2 cullerades de mel
  • 1 cullerada de panses
  • 2 préssecs
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 2 escalunyes
  • Una mica de comí, canyella, farigola, sal i pebre
Tipus de plat
2on plat
Comensals
2
Temps d'elaboració
30 minuts
Autor
Clienta del Mercat
Elaboració Posar els magrets amb la pell cap a baix en una paella sense cap mena de grassa i a foc viu. Deixar-los 5 minuts per cada banda i salpebrar-los. Si es prefereixen els magrets més fets, se'ls hi poden donar més minuts de cocció. Després, els reservem i retirem 3/4 parts de la grassa que han deixat a la paella. A continuació, sofregim durant 5 minuts en l'oli que ha quedat les escalunyes tallades ben fines (o ratllades); també hi tirem el vinagre balsàmic, hi afegim la mel, les espècies i ho remenem bé. A continuació, hi agreguem les panses i els préssecs (poden ser en almívar), pelats i trossejats en làmines. Continuem la cocció durant 10 minuts. Per últim, afegim els magrets i els retirem al cap d'un minut. Ja podem emplatar, servint els magrets calents a filets i coberts de salsa. Bon profit!
Comentaris