Ous estrellats sobrassada |

Ous estrellats sobrassada
Ingredients
  • 2 ous de corral
  • Patata monalisa o agra (180g)
  • Sobrassada (50g)
  • Sal
  • Oli d’oliva
Tipus de plat
Entrant
Comensals
1
Temps d'elaboració
30 minuts
Autor
Granja Morera
Elaboració Abans de començar, cal destacar tres aspectes. En primer lloc, és recomanable utilitzar oli d’oliva que oli de gira-sol ja que el gust que ens donarà al fregir els ous i les patates serà molt més bo. En segon lloc, la patata ha de ser del tipus monalisa o agra ja que són les ideals per a fregir. Ambdues tenen la pell groga i llisa. En darrer lloc, els ous de corral ens donaran un gust més intens. Comencem amb la recepta: el primer que farem és pelar les patates, tallar-les de la manera que més ens agradi, les retem amb aigua freda i les escorrem. Tallem la sobrassada (a temperatura natural) a daus. Fregim la patata, a temperatura mitja fins que s’estovi, després la retirem, pugem el foc i quan l’oli estigui ben calent tornem a posar-la per tal que quedi daurada i cruixent. L’escorrem i la salem. A continuació fregim els ous amb oli ben calent. Quan estiguin fregits, els posem en un bol, els salem i col•loquem els daus de sobrassada, ho trossegem amb dos ganivets i ho tirem sobre la patata. Que vagi de gust!
Comentaris