Salsa xató i calçots |

Salsa xató i calçots
Ingredients - 100g d’ametlles torrades
- 60g d’avellanes torrades
- 1 cap d’alls sencer
- 2 tomàquets
- 1 ceba petita
- 2 nyores
- un got dels d’aigua ple d’oli d’oliva i 1 dit més
- 1 dit de vinagre de Mòdena (del mateix got d’aigua)
- 1 torradeta de pa
- pebre vermell
- pebre negre
- sal
Tipus de plat
Entrant
Comensals
4
Temps d'elaboració
2 hores
Autor
Familia La Montserratina d'El Vendrell
Elaboració Començarem amb els ingredients:
Pelarem les ametlles i les avellanes
La cabeça d’alls, els tomacons i la ceba els posarem a escalivar i després els pelarem
Les nyores les escaldarem i després els traurem la carn de l’interior
Torrarem la llesca de pa
A continuació farem la salsa:
1er. Posarem en un pot les ametlles, les avellanes i la torradeta de pa i, amb un túrmix, les triturarem
2on. Afegirem, després de pelar-los, la cabeça d’alls, els tomacons i la ceba petita
3er. Hi tirarem l’oli, el vinagre, les nyores, els pebres vermell i negre i la sal. Ho barrejarem tot amb el mateix túrmix i ja es podrà servir.
Bon profit!!
Comentaris