Magret d'ànec amb salsa |

Magret d'ànec amb salsa
Ingredients -2 magrets d’ànec
-2 cullerades de mel
-1 cullerada de panses
-2 préssecs
-1 cullerada de vinagre balsàmic
-2 escalunyes
-un pessic de comí, canyella, farigola, sal i pebre
Tipus de plat
2on plat
Comensals
4
Temps d'elaboració
35 min
Autor
Clienta del Mercat
Elaboració Posem els magrets en una paella sense oli, amb la pell cap avall, a foc fort. Els deixem 5 minuts per cada costat i els salpebrem. Si els preferim més fets, podem deixar els magrets una mica més d’estona.
Retirem els magrets i eliminem ¾ parts del greix que han deixat a la paella.
Amb el greix restant sofregim les escalunyes tallades fines (o ratllades) durant 5 minuts, ho amanim amb el vinagre, hi afegim la mel i les espècies i ho barregem bé. Hi afegim les panses i els préssecs pelats i tallats en làmines (també poden ser en almívar).
Continuem la cocció suau durant 10 minuts més.
Hi afegim els magrets, els deixem un minut i els servim filetejats i coberts amb la salsa.
Comentaris